Vinterhetta

Har ni fått nån snö än däruppe?

Varje dag på jobbet i Stockholm får jag frågan.
Och jag hör undertexten: en hemlig längtan efter kornig kyla och värmen i dunjackan, vinterheten.

Det är svårt att medge för stockholmarna, men nu är det vi som sitter på vinstlotten: snön finns här. På trappen, på bilen, under kängorna.

Det är härligt varje gång jag sticker ut näsan: det biter. Mindre härligt förstås när man har bråttom och måste skarpa rutorna och sopa av bilen en decimeter snö.

Idag blev det en het asistisk soppa till lunch. Skrämmer iväg både kylan och alla lurande förkylningar.

Asiatisk soppa
1 l vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
5 cm ingefära
2 limeblad
1-2 stjälkar citrongräs
1 röd chili
Färsk koriander eller persilja
Salt

Tillbehör: Till exempel salladslök, sockerärter, champinjoner, morötter i tunna skivor, cocktailtomater, räkor, bitar av kycklingfilé.

Klyfta löken, hacka vitlöken och fräs i lite matolja. Tillsätt vatten, buljongtärningar, ingefära och chili i tunna skivor, limeblad och finhackat citrongräs. Koka i 5-10 min, salta.
Välj smaksättning efter innehåll i kyl och frys: grönsaker, kyckling eller räkor. Låt det koka med i soppan. Servera med färsk koriander eller persilja.