Ibland lyckas jag. Ibland blir smaken hundra procent, distinkt och samtidigt... svävande.
Förrätten i lördags hade det: alla smaker på plats, färgen och formen. En liten skål, bara några tuggor - och man ville bara ha mer.
I skålen, i tur och ordning:
Färska rödbetor, odlade av min mamma
Fin rapsolja
Lite havssalt
En skiva ädelost
Några valnötter
Några små stänger blekselleri
Till det drack vi sista skvätten ur en flaska Gobelsburger Grüner Veltliner. Perfekt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar