Hemkörd pizza

Igår kväll åt vi riktigt god pizza, på Ciao Ciao, italian style: vedugnsbakad, toppad med salsiccia, grillad paprika, mozzarella, rucola och färsk basilika. Ett pinnhål bättre än Toscana och en påminnelse om att pizza kan vara nästan lyx.

Hemma har jag pizzaförbud, mina duger inte, det ska vara TA:s för han gör mycket tunnare botten. Och lägger inte så konstiga saker ovanpå (sardeller och getost). Pappapizzorna är berömda i hela grabbkretsen, det är länge sen jag gav upp.

Däremot brukar jag få rycka in på sommaren när vi kör minipizzor på grillen utomhus, då måste man nämligen vara två – en bagare och en grillare. Och ni förstår vem som sköter grillen.

Hemma hos Yngve, min pizzakompis igår, är det också pappan som står för pizzan – men han har hittills alltid kört Kungsörnens mix. Slut med det, här kommer receptet som jag lovade!

Pizzadeg till 1 plåt
25 g jäst
2½ dl ljummet vatten
3 msk olivolja
Salt
6-7 dl mjöl

Rör ut jästen i vattnet, tillsätt olja, salt och sist mjölet. Jäs i ca 30 min. Kavla ut på bakbord eller direkt på plåten, det är smart att täcka den med bakplåtspapper, då bränner inget fast.
På med tomatröra och pålägg (sardeller och getost). Kör i ugnen på 250 grader.